Σε ξεχωριστή μελέτη, η ελαιοευρωπίνη «έδειξε σημαντικές αντιιικές δραστηριότητες» κατά του αναπνευστικού συγκυτιακού ιού και του ιού parainfluenza τύπου 3. Άλλη έρευνα αναδεικνύει την αντι-ιική επίδραση μιας άλλης φαινόλης στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, της υδροξυτυροσόλης, στον ιό της γρίπης.
Το ελαιόλαδο μπορεί να ασκήσει ευεργετικά αποτελέσματα στην ανθρώπινη υγεία και ιδιαίτερα στο ανοσοποιητικό σύστημα, επειδή συμβάλλει στη μείωση της τυπικής φλεγμονώδους δραστηριότητας που παρατηρείται σε ασθενείς που πάσχουν από αυτοάνοσες διαταραχές, χωρίς όμως να επιδεινώνει την ευαισθησία σε παθογόνους παράγοντες [Olive oil, immune system and infection]. Nutr Hosp. 2010 Jan-Feb;25(1):1-8. Spanish]. Αυτό μπορεί να μας κάνει να πιστέψουμε ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το τέλειο αντιφλεγμονώδες φαγητό για την εποχή του κορονοϊού.
Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι ένα πολύτιμο συστατικό μιας υγιεινής διατροφής και τρόπου ζωής που μπορεί να βοηθήσει στην ισχυροποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος μας, για την μείωση του οξειδωτικό στρες που ευοδώνει μια ποικιλία ασθενειών. Μελέτες έχουν δείξει ότι το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη και των καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και άλλων ασθενειών που αυξάνουν τον κίνδυνο ατόμων για σοβαρές λοιμώξεις COVID-19.
